120 recettes à la vapeur sans gluten ni laitages

120 recettes à la vapeur sans gluten ni laitages L INTOL RANCE AU GLUTEN ET AUX LAITAGES FACTEUR D AFFAIBLISSEMENT DE L ORGANISME ET DE MALADIES CHRONIQUES Nous mangeonsjours par an et ce toute notre vie Comment ne pas admettre que l alimentation est primordiale pour entretenir notre bonne sant ou pour tomber malade Hippocrate il y a d jans nous disait que l aliment soit ton m dicament Pourtant enann es de m decine, seule une journ e, voire deux, est destin e l tude de l alimentation dans les cas particuliers diab te, maladies cardio vasculaires et r nales La di t tique n est toujours pas consid r e par le corps m dical classique Et pourtant Le docteur Jean Seignalet a gu ri de nombreuses personnes de polyarthrites et autres maladies auto immunes avec son r gime hypotoxique , nombres de doctrines existent pour am liorer l tat de sant qui ont fait souvent leurs preuves Mais parfois elles chouent Gr ce aux avanc es technologiques, on est maintenant capable de d celer quel type d aliment il faut viter ou au contraire rechercher On comprend seulement maintenant pourquoi tout le monde ne peut pas manger la m me chose Les allergies alimentaires sont reconnues du fait des r actions imm diates dans les heures qui suivent et spectaculaires qu elles occasionnent boutons, rougeurs, nez qui coule, oed mes de Quincke etc Les taux d IgE sont alors anormalement lev s En revanche, on conna t beaucoup moins bien le probl me des intol rances alimentaires car elles peuvent passer totalement inaper ues, sans aucun signe digestif et ressortir sous forme de maladie La maladie co liaque en est l exemple le plus parlant C est seulement apr s la Seconde Guerre mondiale qu on s est aper u que des enfants cessaient de grandir, avaient un gros ventre et des diarrh es incompr hensibles On s aper ut que ces sympt mes taient dus la prise d aliments contenant du gluten En liminant tout le gluten de leur alimentation, ils gu rissaient Aujourd hui, on parle de plus en plus de maladies de civilisation et de maladies chroniques Or, la m decine est impuissante devant une polyarthrite, une maladie de crohn, une fibromyalgie, des rhumatismes, des douleurs articulaires, des troubles neurologiques comme l autisme, la schizophr nie, l hyperactivit , la d pression, la maladie de Parkinson etc Et si cela venait d une intol rance alimentaire L intol rance alimentaire est aussi appel e hypersensibilit alimentaire ou allergie de type III elle correspond une incapacit de la part de l organisme dig rer un aliment des doses normalement tol r es Elle active les anticorps de type IgG du syst me immunitaire et d clenche des ph nom nes inflammatoires divers caract re diffus et masqu rendant difficile le lien entre la cause et l effet La difficult du diagnostic des intol rances alimentaires est de faire le lien entre l aliment ing r et la r action de lutte de l organisme qui est propre chacun Le corps r agit par rapport aux intol rances alimentaires en fabriquant des anticorps comme il le fait pour se d fendre vis vis d autres agressions maladies bact riennes et virales Ainsi, la fa on la plus directe de supprimer les intol rances alimentaires consiste liminer les aliments responsables de la production d anticorps sp cifiques par l organisme Cependant, le diagnostic d une hypersensibilit alimentaire avec des m thodes classiques est difficile Les intol rances les plus r pandues sont celles aux produits laitiers de vache et de brebis et au gluten L exclusion totale de ces deux l ments, h las contenus dans nombre d aliments sous forme cach e, suffit souvent r gler de nombreuses pathologies chroniques Qui dit chronique dit alimentation Car l alimentation n est elle pas chroniqueUne s lection de recettes saines, l g res, propres et rapides l gumes, fruits, poissons, viandes , n utilisant ni farine contenant du gluten ni beurre ni cr me fra che


About the Author: Marion Kaplan

Aprs avoir tudi les travaux des plus grands dans le domaine alimentaire et collabor avec certains l ingnieur chimiste Andr Cocard, le biophysicien Louis Claude Vincent, les biologistes Dr Louis Kervan et le Professeur Marcel Violet, le cancrologue le Professeur Henri Joyeux, Marion Kaplan approfondit avec le Docteur Catherine Kousmine plusieurs techniques alimentaires Depuis plusieurs annes, elle poursuit ses recherches sur l influence prpondrante du psychisme sur le corps.



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